抹茶葡萄奶酥

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中文名
抹茶葡萄奶酥
主要食材
低筋面粉,全蛋
分    类
饼干,酥

目录

抹茶葡萄奶酥用料

材料
  
用量
低筋面粉220g
全蛋1个
葡萄干适量
黄油80g
细砂糖40g
抹茶粉15g
牛奶少量
椰蓉10g

抹茶葡萄奶酥做法

1. 黄油软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅;
2. 分三次加入混合好的全蛋液,每次都要等蛋液和黄油完全混合后再加入;
3. 再加入牛奶打发。我打发过度呈水油分离了,加入了一大勺低筋面粉又补救回来了;
4. 加入过筛的低筋面粉和抹茶粉,用橡皮刮刀混合均匀;
5. 加入葡萄干和椰蓉,搅拌均匀成一个面团。不要搅拌过度以产生筋性;
6. 在菜板上铺上一层保鲜膜,我是直接套了一个保鲜袋,防止面团粘板。
7. 用擀面杖擀成1cm后的面片,切成小方块。我没有认真造型,所以成品不是很好看。
8. 烤盘上铺油纸,放上面块,放入预热好的烤箱。180°中层15~20分钟即可。
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参考资料