小炒面条

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中文名
小炒面条
主要食材
瘦肉末,圆葱
分    类
炒面

目录

小炒面条用料

材料
  
瘦肉末
圆葱
番茄
小青椒
老抽
生抽
手擀面(机器压的也可以)
葱姜蒜

小炒面条做法

1. 葱姜蒜切末,重点是蒜必须切好与空气充分结合才能产生抗癌的大蒜素。
2. 青椒圆葱番茄洗净切好(为了不至于营养单一青菜类必须丰富些,自以为的,呵呵)面条的步骤,要先煮好之后用冷水浸泡,切记面条8分熟就可以,那样更劲道。
3. 热锅凉油,烧热后放入葱姜蒜炒香,然后放入肉末,炒至变色后加入老、生酱油(老抽小半勺就可以,用来提色)、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入圆葱之后青椒炒匀,最后放番茄再下入面条,把菜和面翻炒均匀,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。
4. 清锅少放油,把鸡蛋打入碗里,之后油略热之后放入鸡蛋,中火控制。如果想让鸡蛋嫩些,用受略撒入水滴在四周。
5. 之后把煎好的蛋放入盘中,就完成啦。
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参考资料