清淡系全麦吐司

编辑 锁定
中文名
清淡系全麦吐司
主要食材
金像高筋面粉,全麦粉
分    类
面包,吐司,清淡

目录

清淡系全麦吐司用料

材料
  
用量
金像高筋面粉230g
全麦粉20g
全蛋20g
细砂糖25g
酵母3g
3g
145g
黄油28g

清淡系全麦吐司做法

1. 除黄油和盐以外的材料混合揉至光滑,加入黄油和盐揉到扩展阶段。 全麦吐司不用揉到完全阶段。比扩展更进一步不到完全即可。(温馨提示:不是马力特别大质量特别好的打蛋器还是慎用这个搅面功能,容易烧坏机器。咱做面包还是买个机器或者练习手揉的好。)
2. 基本发酵一个小时
3. 分割松弛15分钟
4. 整形后入模,33-34度左右发酵到8分满模,加盖。
5. 烤箱预热200度,烤制40分钟左右。
6. 面团好操作,柔软又好吃的土司!
7. 牛蛋治,就是牛肉鸡蛋三文治。在港式茶餐厅里出没。牛肉腌制后先炒半熟,加入打散的鸡蛋一起炒熟,加入吐司里就好了。
[1] 
词条图册 更多图册
参考资料