盆栽布丁

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中文名
盆栽布丁
主要食材
焦糖液:,白糖:
分    类
布丁,冰箱

目录

盆栽布丁用料

材料
  
用量
焦糖液:
白糖:30G
凉水:25G
开水:20G
布丁液:
鸡蛋:2个
牛奶:250G

盆栽布丁做法

1. 熬制焦糖
2. 锅中倒入冷水和细砂糖,用中火加热,中途不要搅拌。等到水的边缘呈现淡淡的黄色,可以把火稍微关小,并将锅中的液体轻轻摇动几下
3. 一直熬煮到液体呈棕红色,并能闻到焦糖味道时,迅速向焦糖中浇入热开水,然后轻轻晃动锅,使开水和糖液混合均匀,即可关火。一定不要煮过头,以免味道发苦。(往焦糖中倒入开水时,一定要注意安全,因为瞬间产生的蒸汽会飞溅,表烫伤手)
4. 把焦糖液趁热倒入小瓶中,然后在桌子上轻磕一下,让焦糖液在瓶中平整,放在一边待用(往小瓶倒焦糖液时,速度要快,否则,焦糖液还没倒完,就凝固了。一旦凝固,请放在小火上加热片刻,就可重新变成液体)
6. 鸡蛋打散备用 ,牛奶+糖加热到糖融化,放凉备用
7. 将放凉的牛奶加入到打散的鸡蛋中,搅拌均匀,然后将蛋奶液过2遍筛,使其更顺滑,静置30分钟
8. 倒入布丁瓶子中
9. 在烤盘里注入热水,然后把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层,160度,40分钟左右,直到布丁液凝固。烤好后放入冰箱冷藏一夜
10. 装饰:在冷藏好的布丁上面堆上奥利奥碎屑,摆上一片薄荷冒充盆栽~
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参考资料