鱼香茄鱼

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中文名
鱼香茄鱼
主要食材
茄子,鸡蛋
分    类
鱼香

目录

鱼香茄鱼用料

材料
  
茄子
鸡蛋
淀粉

鱼香茄鱼做法

1. 长茄子切成两半,茄背上切出鱼皮形状以便入味。下刀要轻,避免切断。
2. 鸡蛋打散,放入适量淀粉,盐,加少许水。水一点要少。太稀会挂不住,太稠又会很厚。将切好的茄子,两面沾取蛋汁。油红时,逐个放入沾好蛋汁的茄子,两面煎透后出锅。
3. 葱姜蒜切末爆锅,加入少许醋,酱油,翻炒一会后,加入适量热水。将煎好的茄子倒入锅中,保证茄子煮熟之后,盛出茄子,汤留锅中,加适量淀粉。
4. 将汤汁浇在茄子上。洒些葱花,鱼香茄鱼就完成啦。
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参考资料