炸红豆包

编辑 锁定
中文名
炸红豆包
主要食材
高筋面粉,纯牛奶
分    类

目录

炸红豆包用料

材料
  
用量
高筋面粉220克
纯牛奶80ML
干酵母9克
鸡蛋1个
30克
红豆沙馅适量

炸红豆包做法

1. 牛奶的一半加热至30度,加入酵母搅拌均匀,使其溶化,放凉备用。另一边倒入糖内。
2. 面粉倒入打散的鸡蛋液、酵母液、糖,揉成均匀的面团,然后揉至三光。
3. 盖上湿布或保鲜膜,放温暖的地方发酵半小时取出排气,重新揉圆,盖上湿布,再发半小时。
4. 发好后取出排气,重新揉圆,将面团分成约30克一个的小剂子,擀成圆形面皮。
5. 豆沙馅置于面皮中间,包成圆形,收口朝下,压扁盖上保鲜膜醒发十分钟左右。
6. 锅内热油,油温约5-6成热时下入红豆包两面炸至金黄。
7. 炸好的红豆包表面筛上糖粉(不筛也可以)。
[1] 
参考资料