柠檬蒜香白汁

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中文名
柠檬蒜香白汁
主要食材
白蛤汁(鸡汤等高汤)Clam juice,干雪利酒 Dry Shelly
分    类
海鲜,蒜香

目录

柠檬蒜香白汁用料

材料
  
用量
白蛤汁(鸡汤等高汤)Clam juice半杯
干雪利酒 Dry Shelly半杯
全脂牛奶 Whole Milk半杯
蒜碎 Minced Garlic一汤匙
洋葱碎 Minced Shallots一汤匙
月桂叶 Bay Leaf一片
无盐黄油1汤匙
面粉1汤匙
黄油(我觉得橄榄油也行)1/2磅
1/2 茶匙
柠檬汁1/2茶匙

柠檬蒜香白汁做法

1. 将1-6的材料混合,用小汤锅以中高火熬煮,使其浓缩至一半分量
2. 另起一锅放入一汤匙黄油至出现泡沫,撒入面粉搅拌均匀
3. 混入步骤1中的混合物:要缓慢加入,不要一次全部加完,要一点点边搅拌变混合,至出平泡
4. 用打蛋器搅拌余下的黄油,每次加入2汤匙,然后加入柠檬汁和盐
[1] 
参考资料