川味炖牛腩

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中文名
川味炖牛腩
主要食材
半筋半肉的5层牛腩,八角
分    类
川菜,炖

目录

川味炖牛腩用料

材料
  
用量
半筋半肉的5层牛腩750g
八角7g
桂皮7g
郫县豆瓣酱45g
六月鲜黄豆酱40g
姜片15g
生抽15ml
老抽10ml
10克
5克

川味炖牛腩做法

1. 牛腩洗净 沥干水分 切成一指半宽的方块状 放入开水锅中 水开后 捞出 控水
2. 高压锅内放入同牛腩等量的水 大约1000ml 将水烧热 放入 八角、桂皮 郫县豆瓣酱 黄豆酱 姜片 生抽 老抽
3. 高压锅里放入焯好的牛腩块 等高压锅滋气后转小火 10分钟 等自然泄压(大约15分钟)
4. 放入糖 盐 继续小火炖制 (不用再盖高压锅盖压制)20-30分钟 筷子能轻松插入牛腩中 即可
[1] 
参考资料