泰式大虾粉丝沙律

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中文名
泰式大虾粉丝沙律
主要食材
去壳大虾,糙米粉丝或白米粉
分    类
沙拉,泰式

目录

泰式大虾粉丝沙律用料

材料
  
用量
去壳大虾200g
糙米粉丝或白米粉一束
小个番茄3个
沙律用青菜叶/生菜切块
罗望子酱2汤匙
蒜头一大瓣
泰国鱼露3tbsps
九层塔
青柠叶4,5块
香茅碎
青柠半个
泰国palm sugar或coconut sugar小半块
小红辣椒一条
虾米
温水2tbsps用来融糖

泰式大虾粉丝沙律做法

1. 米粉提前用冷水泡10~12分钟。用辣椒磨(如图)准备沙律汁:把拍扁的蒜头和辣椒,半块palm sugar倒入磨里,加2茶匙温水,用力捣碎材料直到糖融掉,没有渣粒。在沙律大碗里加入罗望子酱(如图),加进刚捣碎的辣椒混合料,挤一小半青柠汁,加一点盐和鱼露拌匀。试味:微酸带点甜和辣,不需要太咸。汁料做好了
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参考资料