日式挂浆灌肉苦瓜圈

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中文名
日式挂浆灌肉苦瓜圈
主要食材
苦瓜,碎肉末(猪,鸡都可)
分    类
日式

目录

日式挂浆灌肉苦瓜圈用料

材料
  
用量
苦瓜2根
碎肉末(猪,鸡都可)150g
虾仁切碎末(没虾仁净肉末也可)50g
★盐,胡椒少许
★酒1小勺
★豆粉(拌肉末用)1大勺
■酱油2大勺
■味醂(一种带甜味的日本菜专用调味料)2大勺
■糖1小勺
■水200g
水豆粉1大勺

日式挂浆灌肉苦瓜圈做法

1. 苦瓜取粗细均匀的中段,切成高2cm左右的圈,挖掉中间的瓤。尽量弄干净才好吃。
2. 为了让肉末粘牢,苦瓜圈内撒上豆粉后,并拍干净去多余的粉。
3. 将★的材料和肉末虾仁末拌均匀,填充入苦瓜圈里。
4. 将锅内抹油,放入3的苦瓜圈,盖上盖子,中火煎5分钟
5. 翻一面,同样盖上盖子,中火煎3分钟。熟透后,拿出来装盘。
6. 最后作日式味道的挂浆。将■倒入干净的锅中煮开,将火关之最小。将豆粉用水化开后,一边倒入锅中一边搅拌均匀,开大火烧开挂浆就成了。
7. 将6的挂浆倒入摆好盘的苦瓜圈里即可。
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参考资料