红烧海鲳

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中文名
红烧海鲳
主要食材
海鲳,大蒜
分    类
红烧

目录

红烧海鲳用料

材料
  
海鲳
大蒜
生姜
红辣椒
鸡蛋
老抽

红烧海鲳做法

1. 海鲳去内脏,去鱼鳃,洗净,横切三刀,方便入味,抹上盐,腌制半小时
2. 打蛋,给鱼抹上蛋液,据说这样鱼肉不容易散,次步骤可省略
3. 锅中放点油,油温高高一点(油温低容易掉皮),再放入鱼,煎至金黄取出
4. 备大蒜、生姜、红辣椒,切细。锅中放油,放入大蒜、生姜、红辣椒,炒出香味。倒入开水,放老抽。
5. 放入鱼,再放点盐,鱼比较难入味,可以煮的久一点(二三十分钟),盐也要放到位(汤汁不咸,鱼会很淡)。收汁后取出。
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参考资料