西西里炖杂菜

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西西里炖杂菜
主要食材
茄子2个,橄榄油2汤勺,洋葱一个,番茄6个,刺山柑粒1汤勺,黑橄榄50克
分    类

目录

西西里炖杂菜用料

材料
  
茄子2个,橄榄油2汤勺,洋葱一个
番茄6个,刺山柑粒1汤勺,黑橄榄50克
红酒醋1汤勺,糖1茶勺

西西里炖杂菜做法

1. 烤箱预热180摄氏度。茄子切粗长条,淋上橄榄油,放入烤箱烘烤20分钟左右,取出放凉后切块。
2. 洋葱切碎,番茄切块备用。取一炒锅放入2汤勺橄榄油,加入洋葱翻炒3分钟后倒入番茄块继续炒2分钟后,盖上锅盖小火炖15分钟。15分钟后在茄汁中调入糖、红酒醋,加入橄榄、刺山柑粒,继续小火煮10分钟至酱汁浓稠。
3. 将刚才烤熟的茄子加入茄汁中,根据个人口味调味即可。煮好的炖菜至少要放30分钟再吃,好让刺山柑粒、红酒醋的香味充分释放出。
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参考资料