什锦猪肉打卤面

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中文名
什锦猪肉打卤面
主要食材
阳春面(湿面,面店有售),新鲜猪精肉
分    类
面,卤

目录

什锦猪肉打卤面用料

材料
  
用量
阳春面(湿面,面店有售)我用的是200克
新鲜猪精肉50克
青菜2棵
西红柿一只
长豇豆(就是常见的那种长的豆角)4根
红辣椒1只
八角1枚
豆瓣酱少许
食盐适量
生姜一片
小葱一棵
白砂糖少许
酱油少许
超级生粉少许

什锦猪肉打卤面做法

1. 将精猪肉切成小方块,然后用少许食盐、酱油、生粉、食用油调匀腌制3分钟。
2. 锅中放少许食用油,待油烧热后,将生姜切末放入,再放入八角,红垃圾煸香。
3. 将腌制的猪精肉放入锅内,煸炒片刻,放入豆瓣酱炒香。加水没过猪肉,烧沸后,加入食盐,白糖。小火烧2分钟。(卤成)
4. 滚内加水,烧沸加少许盐和食用油。将青菜,长豇豆烫熟,西红柿用开水去皮,切块摆盘备用。
5. 锅中加水烧沸,煮面(煮面时加少许食用油,防止面粘连)。
6. 面铺底,摆上青菜,长豇豆,西红柿,浇上卤汁,既成。
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参考资料