涪陵黑猪

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涪陵黑猪原产地在川渝两地高山地域,原名彭州山地猪。
中文名
涪陵黑猪
涪陵黑猪为四川盆周山地的涪陵、黔江、青峪、南江猪的统称。在重庆市主要布在涪陵、黔江、万州等区县。是重庆市5大地方优良猪种之一,现存栏量约5.2万头,盆周山地猪被毛多为黑色,部分猪额部、脚端、尾部有白毛;体型中等,头较轻,嘴较长;体躯较窄,背腰平直为单背脊,腹大下垂有触地,臀部较倾斜;8月龄母猪平均体长135.7厘米,体高66.7厘米,体重62.9千克。8月龄公猪体重可达52千克,体长116.6厘米,体高58.6厘米。在农村饲养条件下,4月龄开始发情,6月龄配种,42日龄断奶窝重59.2千克,平均窝产仔9.8头,屠宰率73.27%,饲料转化率3.69:1,日增重502克,与“洋三元”瘦肉型猪相比,具有耐粗饲、抗病能力和繁育能力较强等特点,与合川黑猪、罗盘猪、荣昌猪、渠溪猪相比,其肉质更细嫩。其组氨酸、谷氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸的含量更丰富,因此其肉质具有滋糯感觉、肉香浓郁的特点。