吃油吃出健康来

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过去我们消费食用油,主要是将食用油用来烹调和增加香味。而随着人们健康意识的增强,人们在消费观念上有了很大变化。食用油不仅要具备以上功能,更重要的是提供营养和健康。  以前人们的物质生活比较贫乏,动物油是人们的主要食用油种。动物油中含有较多的胆固醇,它在人体内有重要的生理功能,但是如果中老年人血液中的胆固醇过高,容易得动脉硬化、高血压等疾病。随着生活水平的提高,人们开始选择营养价值较高的植物油作为主要食用油了。植物油中不含胆固醇,所含的不饱和脂肪酸和必需脂肪酸的量都比动物油高。  近年来,食用油市场开始流行玉米胚芽油。特别是今年,玉米胚芽油发展迅速,已经成为人们团购福利油的重点选择对象。  玉米胚芽油是从玉米中分离出的玉米胚芽,采用压榨的方式精制而成。它既去除了油脂中的各种有害物质,又保留了玉米胚芽油所特有的营养与芳香。据了解,欧美发达国家在食用油的使用上,早已普遍选择了玉米胚芽油。  据专家介绍,玉米胚芽油很容易被人体所吸收,它的吸收率高达97。其脂肪酸脂组成是以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸。长期食用玉米胚芽油,对维护心血管健康很有帮助,因而被誉为“爱心油”。  21世纪人类食品的特点之一,就是营养保健。营养学家指出,理想的食用油应该是从有益于人体健康的角度出发。消费者在选择时,应弄清楚不同食用油种的不同功能,同时考虑自身营养结构的需求,选择适合全家人的健康油。吃油,应该吃出健康来。

  
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