面筋食品

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面筋食品是以天然面粉为主要原料,辅以食盐、食糖、水等混合成松散面团,经专用食品机械物理挤压熟化、成型、调味、包装制成的一种即食休闲零食。
中文名
面筋
别    称
湘式挤压糕点
主要原料
天然面粉,植物油,辣椒粉,食用盐,天然香辛料
是否含防腐剂
主要营养成分
蛋白质,维生素
主要食用功效
开胃
适宜人群
老少皆宜
储藏方法
低温、干燥、通风

面筋食品营养成分表

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营养成分表
项目
每100克(g)
NRV%
能量
1600千焦(KJ)
19%
蛋白质
8.0克(g)
13%
脂肪
17.0克(g)
28%
碳水化合物
50.0克(g)
17%
3100毫克(mg)
155%

面筋食品面筋食品生产工艺流程

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原料的选用:使用天然面粉
和面:加上水、食盐、白糖、果糖等辅料在和面机中进行搅拌和面
熟化成形:搅拌12秒后卸料,采用物理高温高压挤压熟化成领结形胚料
分切:成形后的胚料经过分切形成领结形半成品,比油炸膨化更安全健康
拌料调味:领结形半成品中加入非转基因植物油、油辣椒、天然香辛料等调味料进行拌料调味
包装:自动化包装装箱
检验入库:出厂检验合格并入库

面筋食品面筋食品产品文化

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面筋食品面筋发源地

湖南平江县地处于湖南省东北部,风光旖旎,山青水绿,人杰地灵,是中国革命的发祥地之一,平江县长寿镇更是闻名中国的“将军之乡”,现如今和平年代,平江县依托良好的生态环境优势、基础优势,发展绿色食品,发展以面筋为主的休闲食品生产体系[1] 

面筋食品面筋生产现状

平江境内面筋食品企业通过QS认证的有119家,年总产值近200亿元,其产品品种多、口感好、质量优,除台、港、澳外,遍及全国各地,占到湖南省面筋食品销售量的67%,占到全国面筋食品销售量的40%。其中,中国食品安全百家诚信示范单位2家,湖南省食品诚信体系建设示范企业3家,湖南省守合同重信用单位的1家[1],湖南省高新技术企业1家,省级龙头企业3家,市级龙头企业9家。县外还有平江人兴办的近1000家食品企业,年总产值300亿元,安排就业20万人,拉动相关消费150多亿元[2] 
目前面筋行业已经成为平江县的四大主导产业之一,平江已经成为了名副其实的“中国面筋食品之乡 ”[3] 
参考资料