荷叶香芒杂菜焗饭

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七彩缤纷,果味浓郁,荷香熏人醉,配以清甜椰汁焗饭,香气逼人,直令人垂涎欲滴,餐桌礼仪尽失。
中文名
荷叶香芒杂菜焗饭
主要食材
鲜荷叶,冻杂菜粒,白饭,鸡蛋
口    味
七彩缤纷,果味浓郁
佐    料
蜜豆,葡萄干,洋葱,芒果
调    料
盐,鸡粉,椰汁

目录

荷叶香芒杂菜焗饭简介

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分量:6~8位用

荷叶香芒杂菜焗饭材料

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材料鲜荷叶1张,冻杂菜粒160克,蜜豆(切粒)4只,葡萄干20克,洋葱(切粒)1/2个,芒果(切粒)1/2个,白饭480克,鸡蛋2只,干椰丝少许,番茄(去皮,切粒)1个。调味料盐1又1/2茶匙,鸡粉1/3茶匙,椰汁(后下)1//3罐。

荷叶香芒杂菜焗饭做法

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制法
1、荷叶改成圆形,用滚水拖软,放在汤碟上。
2、蜜豆粒、洋葱和葡萄干一同氽水,沥干水分。
3、锅烧热,下少许油把鸡蛋炒至半熟,加入白饭,下调味料,以小火把蛋饭炒至干身,再放入冻杂菜粒和芒果粒炒匀。然后倒入椰汁拌匀,即上碟。
4、番茄和椰丝放在饭上,置焗炉中焗至金黄色,即成。

荷叶香芒杂菜焗饭小诀窍

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心得
1、椰汁不宜炒煮时间过久,否则会影响饭味。
2、炒饭前事前蒸热再下锅炒,效果更佳。
3、用隔夜饭作炒饭,不容易炒散。
4、增加此饭的风味,可以加入1又1/2茶匙咖喱粉同炒,改置于椰盅内,放入焗炉焗香后上桌。
词条标签:
饮食 食品 菜品 生活