杞子桂圆龟肉汤

乌龟1只（约250克），（龙眼肉）30克，枸杞子20克，植物油30毫升，葱段10克，生姜2片，白糖、料酒、各适量。

将乌龟宰杀，斩断头，除去内脏，洗净。桂圆肉、枸杞子洗净，纳入龟腹内。锅上火放油烧至八成热，放入乌龟，注入适量清水，加入葱段、姜片，用大火煮沸，改用小火煮1小时，捞去姜片、葱段，放入白糖、精盐、料酒、味精，煮至龟烂熟，汤呈乳白色即成。