微囊粉

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微囊粉是利用微囊技术,经高品质壁材将固体液体气体物质包裹形成的一种粉末状物质。直径一般为 1~500μm,壁的厚度一般为0.5~150μm,能够提高产品的稳定性,防止各种组分之间的相互干扰,更易于人体吸收和利用。
中文名
微囊粉
壁的厚度
0.5~150μm
直    径
1~500μm
技    术
微囊技术

微囊粉微囊粉基本概念

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微囊粉是利用微囊技术,经高品质壁材将固体液体气体物质包裹形成的一种粉末状物质。直径一般为 1~500μm,壁的厚度一般为0.5~150μm,能够提高产品的稳定性,防止各种组分之间的相互干扰,更易于人体吸收和利用。

微囊粉微囊粉特点

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1.易保存,保质期长,保质期可以达到36个月。
2.营养不流失,减少活性物质对外界环境因素(如光、氧、水)的反应,保证有效营养成分不流失。
3. 控制芯材的释放,有用成分可以缓释吸收,提高营养的利用率。
4.有效改善口感,掩蔽和调整不同营养物质的异味,在消化道中才溶解,释放出内容物,发挥营养作用。
5.隔离活性成分,能保持各种微量元素、营养素和活性物质对人体的活性作用。

微囊粉微胶囊技术介绍

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微胶囊技术是将固体、液体或气体物质包埋、封存在一种微型聚合物薄膜中,成为一种固体微粒产品的技术,这样能够保护被包裹的物料,使之与外界不宜环境相隔绝,达到最大限度地保持原有的色香味、性能和生物活性,防止营养物质的破坏与损失。
对于食品工业来说,微胶囊技术可以使很多保质期较短的纯天然的风味配料、生理活性物质融入食品体系,并能保持其生理活性。它也可以使许多传统的工艺过程得到简化,同时它也使许多用通常技术手段无法解决的工艺问题得到解决。为开创了新纪元。
在保健品领域来说,不仅避免了传统胶丸外壳的有害成分,同时可以达到缓释吸收、避免营养成分挥发等多种优势。
微胶囊看似粉末,但其原有液态、固态或气态的本质绝无改变。微胶囊是具有一定通透性的球状小囊泡,外层为半透膜,内部为原有物质内核。所以微胶囊技术选用的壁材就尤为重要。

微囊粉微胶囊技术应用

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微胶囊技术近几十年来在西方国家的食品业中应用活跃,以欧美国家最为突出。我国在微胶囊技术应用领域处于起步阶段,20世纪80年代初微胶囊技术在国内初露头角,它是一项用途广泛并且发展迅速的新技术,在食品、化工、医药、生物技术等许多领域中已得到成功的应用,尤其在食品工业领域,许多由于技术障碍而得不到开发的产品,通过微胶囊技术得以实现,使得传统产品的品质得到大大的提高,为食品工业高新技术的开发展现了良好前景。食品中应用微胶囊技术的目的主要为将液体或气体成分转化成易处理的固体;保护敏感成分,防止其被氧化;控制释放的速度和时间等。由于这些特点,使该技术在食品中的应用越来越广泛。吉林派诺生物技术股份有限公司的“松子油微囊粉”有效的应用了微胶囊技术,使得传统的松子产品得到突破,松子在微胶囊技术的加工下最大限度地保持了原有的性能和生物活性,防止营养物质的破坏与损失,提高产品品质。
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参考资料
词条标签:
科技